Как рассказал глава КФХ, основное направление — племенное разведение животных, цель — предоставление качественных животных другим фермерам для популяризации козоводства и овцеводства. Также активно развивается производство и переработка овечьего, козьего и коровьего молока. Качество получаемого молока обусловлено эксклюзивностью пород животных.
— Наше хозяйство достаточно сильно увеличилось за последние годы, и мы продолжаем расти: наращиваем поголовье и расширяем пашню. У нас представлены четыре племенные породы коз: две мясного направления — южноафриканский бур и калахари ред, для которых характерны высокие вкусовые качества мяса; и две молочного — англо-нубийская и шами. Эти породы мы особо ценим за высокие характеристики молока. При выборе молочных пород ориентировались не только на продуктивность, но и на спокойный характер животных, что важно.
Также содержим четыре племенные породы овец. Две мясные — это белоголовый и черноголовый дорпер и две молочные — французский лакон и остфризская молочная. Порода лакон одна из самых высокопродуктивных в мире. Чистопородные животные завезены из Австралии, Германии, Франции, Голландии, Чехии и Америки для дальнейшего разведения.
Из крупного рогатого скота мы разводим породу джерси. Поголовье основано на животных из Европы, плюс мы использовали семя быков из США и Канады. Ведем оценку потенциала откорма бычков джерси для получения мяса. Джерсийская порода — одна из самых жирномолочных.
Молочное производство для нас тоже важный вид деятельности. Молока получаем довольно много, так что стали заниматься переработкой. На сегодняшний день ассортимент под брендом «Ферма Ляшенко С. Н.» включает более 66 видов продукции. Это высококачественное молоко трех видов, кисломолочные продукты (йогурт, ряженка, кефир, сметана, творог), сливочное масло, а также различные виды сыров. Все это изготавливается без добавления консервантов и красителей. Мощность переработки — 1400 литров молока. Реализацию продукции организуем через свои стационарные магазины (п. Ашукино и при музее-усадьбе Мураново), а также через свой интернет-магазин с доставкой на дом, участвуем в ярмарках и выездной торговле. Вся продукция и животные зарегистрированы в государственных системах контроля («Меркурий», «Хорриот», «Честный знак»).
Животноводство требует качественной кормовой базы, и мы обеспечиваем ее самостоятельно. В текущем году обрабатываем 980 га пашни. Уделяем большое внимание сбалансированному питанию животных, разрабатываем специальные кормосмеси для увеличения удоя и качества молока. В этом году мы приобрели ферму площадью 3500 кв. м для расширения хозяйства. Сейчас ремонтируем второй корпус, туда переведем коров. Помещение будет оборудовано современными системами, обеспечивающими высокий стандарт содержания. Увеличение общего поголовья до 1000 голов позволит не только нарастить производство молока, но и заняться мясопереработкой.
Помимо управления хозяйством, я возглавляю комитет ТПП Московской области по работе с сельхозпроизводителями и переработчиками продукции. Наш комитет плотно взаимодействует с Московским крестьянским союзом и АККОР. Считаю эту работу важной, так как она позволяет представлять интересы фермеров, решать правовые и практические вопросы.
