Бердянский хлебокомбинат, входящий в ГУП «Государственный зерновой оператор» — это сердце хлебопечения Запорожской области. Будучи единственным государственным хлебокомбинатом в регионе, предприятие гордится своей богатой историей и традициями.
Уже несколько десятилетий Бердянский хлебокомбинат обеспечивает качественной продукцией не только местных жителей, но и население Донецкой Народной Республики, включая Мариуполь и близлежащие окрестные территории. Благодаря усилиям коллектива завода, высококачественные хлебобулочные изделия стали неотъемлемой частью стола каждого жителя Бердянска.
Сегодня завод стоит на пороге важных перемен: модернизация оборудования стала приоритетной задачей. Для полноценного обновления технологий требуются дополнительные федеральные или региональные субсидии. Хотя хлебокомбинат уже получает поддержку в виде ежеквартальных субсидий на компенсацию затрат, понесенных в ходе производства продукции, этого недостаточно для масштабного обновления.
«Новое оборудование позволило бы заводу повысить эффективность производства, облегчить труд работников и продолжить автоматизацию процессов. Мы открыты к сотрудничеству с государством, коммерческими организациями и частными инвесторами, чтобы вывести Бердянский хлебокомбинат на новый уровень», — подчеркнула Наталья Марчук, руководитель предприятия «Бердянский хлебокомбинат».
За последний год предприятие значительно увеличило объемы производства: ассортимент вырос с 35 до 56 наименований хлебобулочных изделий. В работу вернулись давно забытые, но любимые рецепты, обновились старинные технологии, а новые виды хлеба и булочек уже полюбились потребителям.
«Мы являемся филиалом государственного зернового оператора, и у нас особая специфика работы, — отмечает руководитель Бердянского хлебокомбината. — Наша команда адаптируется к новым реалиям российской экономики собственными силами, осваивая все нюансы производственного процесса — от закупки сырья до реализации готовой продукции».
Главная особенность завода в том, что здесь сохраняют традиции ручного производства. Все булочки и сдоба выпекаются вручную, без применения современных линий автоматизации. Этот подход позволяет сохранять высокое качество продукции и поддерживать старинные рецепты, соответствующие советским ГОСТам. Специалисты Бердянского хлебокомбината заботятся о том, чтобы выпускаемая продукция была не только вкусной, но и полезной. В хлебобулочные изделия не добавляются химические вещества. Для производства используются только самые качественные и свежие отечественные ингредиенты, ведь руководство предприятия стремится в первую очередь сохранить здоровье будущих поколений.
Бердянский хлебокомбинат — это не только место работы, но и второй дом для целых трудовых династий. Многие сотрудники посвятили заводу десятки лет своей жизни, передавая свои знания и опыт новым поколениям. Сегодня предприятие активно привлекает молодых специалистов, сотрудничая с учебными заведениями и техникумами в Бердянске. Студенты приходят на практику и часто остаются работать, становясь частью дружного коллектива.
Несмотря на растущую стоимость сырья и оборудования, Бердянский хлебокомбинат сохраняет неизменные цены на хлеб, понимая важность этого продукта для общества. Здесь работают социально ответственные специалисты, веря, что хлебопечение — это не просто труд, а настоящее призвание, требующее любви и самоотдачи.
Текст: Диана Нелидина
