«Арзамасский хлеб» — одно из крупнейших предприятий Нижегородской области, занимающихся изготовлением хлебобулочных изделий. При этом оно хорошо известно за пределами родного региона — вкус продукции давно полюбился покупателям из Чувашии, Марий Эл и других субъектов. Ассортимент предприятия постоянно растет с учетом запросов потребителей и сегодня насчитывает более 100 наименований.
Это изделия батонной группы, ржано-пшеничные хлеба на заквасках и заварные, тостовые изделия пшеничные и функционального назначения, сдобная и слоеная мелкоштучная продукция с фруктово-ягодными и гастрономическими начинками, кондитерские изделия — кремовые торты и пирожные.
Настоящей визитной карточкой предприятия можно считать батон «Муромский» — уникальный по своим качественным характеристикам продукт: объем, золотистая корочка, мягкость, структура мякиша, приятный вкус пшеничного хлеба не оставят равнодушным никого, кто однажды его попробовал. В линейке кондитерских изделий фаворитом является торт «Сметанник», который отличают форма в виде кекса, бисквит по домашней рецептуре и вкуснейший сметанный крем с грецким орехом и тонкой ноткой лимона. Для многих семей он стал настоящим символом чаепития по случаю знаменательных событий.
«Потребители доверяют нам потому, что вся продукция проходит тщательный контроль с точки зрения безопасности и качества, — отмечает генеральный директор ЗАО «Арзамасский хлеб» Владимир Крайнов. — Мы разработали систему менеджмента, согласно которой поэтапно регламентированы все действия отделов и служб — от выбора пищевого оборудования, производителей, поставщиков сырья и материалов до контроля за конечными параметрами изделий. На каждом этапе производства определены точки контроля, и в случае выявленного отклонения от норматива полуфабрикат или готовая продукция блокируется и не допускается в дальнейшее производство».
Несколько лет назад предприятие взяло курс на автоматизацию и сегодня продолжает следовать ему. На 100% автоматизированы линии для производства батонной продукции, на 90% — дозировки компонентов для замеса теста.
Продукция «Арзамасского хлеба» производится из качественного исходного сырья и материалов, при его изготовлении используют оборудование, позволяющее максимально эффективно выполнять любые технологические операции. Высококвалифицированная команда профессионалов ЗАО «Арзамасский хлеб» проходит непрерывное обучение, как внутреннее, так и внешнее.
«Все наши сотрудники максимально вовлечены в производственный процесс и за прошедшие годы показали свою преданность общему делу, — подчеркивает Владимир Крайнов. — С такой командой любые задачи по плечу, и результаты, к слову, не заставляют себя ждать. Только за последний год работа предприятия отметилась целым рядом достижений: мы запустили автоматизированную батонную линию, позволившую увеличить производство батонов на 46%, многофункциональную и высокопроизводительную линию на участке сдобных и слоеных изделий, увеличившую производственный фонд на 70%, открыли собственный распределительный центр и новые маршруты в республики Чувашия, Марий Эл и Татарстан. Кроме того, реализованы поставки в ТС «Чижик», близится к завершению проект по расширению участка тостовых хлебов, который даст прирост производственных фондов на 45%. Что касается планов на будущее, то над ними мы работаем системно. Полный пакет мероприятий на 2026 год уже готов. Детали раскрывать не буду, скажу лишь, что они связаны с повышением качества и безопасности готовой продукции, созданием новых рабочих мест за счет диверсификации бизнес-процессов, разработкой нового ассортимента и увеличением производственных фондов».
