ООО «Жуковское молоко» — один из лидеров сыроделия в Центральной России — запускает образовательный проект по созданию агроклассов, чтобы готовить будущих технологов со школьной скамьи.
Предприятие с 70-летней историей, в последние годы широко известное своими элитными сырами с бело-голубой плесенью, в 2026 году приступило к реализации программы профильных агроклассов в школах. Класс открыли на базе МБОУ «Жуковская СОШ № 2 им. Е. П. Новикова» в Брянской области. Проект предполагает гармоничное сочетание фундаментальных естественно-научных знаний с практической работой, что позволяет школьникам не только подготовиться к экзаменам, но и получить реальные навыки, востребованные в пищевой биотехнологии.
Для агрокласса проведен капитальный ремонт специализированного кабинета, закуплено и оплачено оборудование на сумму более 5 млн рублей. В оснащенном классе учащиеся изучают естественные науки и осваивают основы современных биотехнологий в пищевом производстве.
Образовательная инициатива стала закономерным этапом развития предприятия, которое за последние годы совершило рывок от маслозавода до производителя премиальных сыров. Сегодня в ассортименте — бри, камамбер, бресс-блю, авторские позиции, а с 2025 года — плавленые сыры. Мощности переработки выросли с 25 до 100 тонн молока в сутки, выпуск готовой продукции — с 2,5 до 10,2 тонны в смену.
Для расширения и увеличения производственной мощности была проведена модернизация производственных помещений. Приобретено новое оборудование, а также закуплены и введены в эксплуатацию резервуары для хранения молока с термоизолированным корпусом и собственной холодильной установкой, предназначенной для быстрого понижения температуры молока с последующим автоматическим поддержанием ее на заданном уровне, а также с индивидуальной системой мойки. Дополнительно был приобретен свой автотранспорт для доставки молока и продукции. Регулярно приобретаются современные приборы для определения физико-химических свойств молока и сыра.
На предприятии разработана много- уровневая система контроля качества, которая начинается со входного контроля сырья до выпуска готовой продукции. Завод оснащен инновационным оборудованием, что позволяет обеспечивать наивысшее качество и максимально возможный выход готового продукта.
Активно развивается экспортное направление. Продукция востребована в странах Таможенного союза — Беларуси и Казахстане. В 2025 году в Беларусь отгружено 66,3 тонны, в Казахстан — 0,2 тонны; в первом полугодии 2026 года поставки продолжают расти.
Высокое качество продукции ООО «Жуковское молоко» неоднократно подтверждено на престижных конкурсах. В 2025-2026 гг. на выставках «ПродЭкспо», «Золотая осень» и «АгрорусЬ» сыры бренда WhiteCheese from Zhukovka завоевали золотые медали в нескольких номинациях. Особого признания удостоились плавленые сыры Сream Сollection Вrie и Сamamber, а также классические сорта с бело-голубой плесенью.
Текст: Ольга Медведева
