В 2023 году в России сохранялся устойчивый тренд на увеличение производства сырого молока, а также продукции его переработки. При этом молочные продукты остаются одной из немногих позиций, по которым страна еще не вышла на цифры самообеспечения, заявленные в Доктрине продовольственной безопасности. Для того чтобы ускорить процесс, государство в ближайшее время применит целый ряд мер стимулирования производителей. Сами же они должны озаботиться вопросами повышения эффективности своих предприятий.
Выступая на XV Съезде Национального союза производителей молока, министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев отметил, что отрасль уверенными темпами растет всю последнюю пятилетку — как в объемах полученного молока, так и в его переработке. В частности, в прошлом году, по актуальным на конец января данным, оно составило 33,5 млн тонн, что на 0,5 млн тонн больше, чем в 2022 г. Министр сообщил, что этому росту способствует повышение продуктивности в молочном животноводстве, а также модернизация и создание современных производств — за 5 лет введено свыше 900 молочных комплексов. «Наращивание объемов сырья, в свою очередь, стимулирует развитие переработки. По основным категориям фиксируется положительная динамика. Так, в 2023 г. почти на 21% увеличено производство сливок, на 16% — сыров, на 12% — мороженого и на 8% — сухих молочных продуктов. Все это планомерно повышает самообеспеченность нашего рынка молоком и молочной продукцией», — заявил Дмитрий Патрушев. Генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов, анализируя основные причины роста производства молочного сырья, выделяет серьезный рост доходности производства за счет достаточно комфортных цен, которые сформировались на рынке, а также хороших системных мер господдержки. В частности, речь идет о коротких кредитах, субсидии на литр произведенного молока, инвесткредитах, возмещении прямых понесенных затрат и целом ряде других механизмов. Второй фактор — снижение объемов импорта более чем на 30%. «Это позволяло балансировать рынок, а предприятиям — устойчиво развиваться», — уточняет Артем Белов. Аналитики Минсельхоза РФ в своем комментарии по позитивным цифрам производства сырого молока отмечают, что этот факт стал результатом в первую очередь повышения эффективности отрасли. «Благодаря улучшению генетики и использованию в отрасли современных технологий в последние годы сформировался тренд на повышение молочной продуктивности. За первые шесть месяцев 2023 года в сельхозорганизациях (кроме микропредприятий) в расчете на одну корову надоено 4062 кг молока. Это на 6,6% выше показателя первого полугодия 2022 года. Прирост позволяет компенсировать сокращение поголовья КРС в частных подворьях и обеспечивать стабильную положительную динамику развития отрасли», — говорится в сообщении ведомства.
Виктория Карташова, эксперт молочного рынка ФГБУ «Центр Агроаналитики», отмечает, что среди ключевых факторов увеличения валового производства сырого молока — модернизация отрасли. «Внедрение современных систем доения, модернизация животноводческих комплексов, строительство роботизированных ферм, использование энергосберегающих технологий, селекционно-племенная работа и совершенствование кормовой базы позволяют получать высокие надои молока даже при незначительном снижении поголовья скота», — отмечает она. По данным Виктории Карташовой, на конец июня 2023 года в хозяйствах РФ содержали 7,8 млн коров — на 0,8% меньше, чем годом ранее. Сокращение численности дойного стада отмечено в ЛПХ (на 2,4%, до 3,1 млн голов) и сельхозорганизациях (на 0,6%, до 3,2 млн голов). Поголовье коров в хозяйствах фермеров и индивидуальных предпринимателей увеличилось на 2,2%, или до 1,5 млн голов.
Уроки эффективности. В Минсельхозе РФ отмечают, что молочное скотоводство — одно из инвестиционно емких и перспективных направлений животноводства. Для стимулирования этого сектора министерство реализует широкий спектр мер господдержки, включая возмещение части капитальных затрат на строительство и модернизацию молочных комплексов, в том числе специализированных площадок по выращиванию молодняка КРС, а также льготное инвестиционное и краткосрочное кредитование, компенсирующие и стимулирующие субсидии. При этом в фокусе внимания — поддержка эффективных проектов с высокой продуктивностью молочного стада. Одним из крупнейших инвесторов не только в молочное производство, но и в целом в отечественное сельское хозяйство за последние годы является ГК «ЭкоНива», которая ведет строительство двух животноводческих комплексов в Татарстане и на Алтае. Завершение обоих запланировано на 2024 г., рассказала «Вестнику АПК» директор по коммуникациям и связям с инвесторами компании Ирина Синицына. Введение в эксплуатацию этих предприятий упрочит лидерство «ЭкоНивы» российской молочной отрасли. По итогам 2023 г. «ЭкоНива» произвела 1,26 млн тонн сырого молока в физическом весе, превысив результат предыдущего года на 65,5 тыс. тонн и обновив тем самым собственный рекорд (в 2022 г. — 1,19 млн тонн). Валовой надой в стандартном весе (жирность — 3,7%, белок — 3,2%) достиг 1,31 млн тонн (в 2022 г. — 1,25 млн тонн). Группа по-прежнему остается единственным производителем в России, который перешагнул рубеж в 1 млн тонн молока- сырья в год. При этом «ЭкоНива» является также одним из лидеров по эффективности молочного производства. В течение 2023 г. средние надои на предприятиях «ЭкоНивы» составляли 105 тыс. тонн в месяц. Среднесуточный надой в прошлом году достиг 3440 тонн (в 2022 г. — 3261 тонна). Надой на одну фуражную корову за год увеличился с 29,3 до 30,6 кг в физическом весе и с 30,7 до 32,0 кг в стандартном. «Прогресс молочного поголовья ГК «ЭкоНива» обусловлен оптимизацией структуры стада, постоянной работой по повышению эффективности кормления и грамотным управлением составом рационов», — отмечает Ирина Синицына. Эффективность — один из ключевых факторов в работе компании. В течение 2023 г. специалисты по растениеводству продолжали внедрение методов точного земледелия. Эти технологии помогают максимально эффективно использовать ресурсы почвы и повысить урожайность при сокращении затрат на семена, удобрения и средства защиты растений. Так, в ходе весенней кампании примерно 25 тыс. га было отведено под дифференцированный сев. Эти поля подробно исследовались с помощью спутников, датчиков урожайности и других технологий, что позволило определить степень плодородности каждого участка и внести в него оптимальное количество посевного материала. Проводились полевые опыты, связанные с технологиями минерального питания растений, которые помогают оптимизировать процесс подкормки культур. Также специалисты холдинга продолжили совершенствование программного обеспечения собственной разработки для растениеводства EkoCrop. В программе содержатся актуальные данные обо всех полях группы в различных регионах, о проведенных на них работах, о задействованных сотрудниках и единицах техники. Она помогает оптимизировать и планировать использование техники на каждом поле, отслеживать эффективность работы, рассчитывать выработку каждой единицы техники. В течение года было обновлено мобильное приложение, запущена веб-версия. В конце года была представлена версия EkoCrop 2.0, в которой качественно улучшен веб-интерфейс, а также осуществлена интеграция с продуктом «1С:Управление сельскохозяйственным предприятием».
Уйди, человек! Автоматизация и роботизация — в числе главных тенденций в молочном секторе в 2023 г. Многие фермы используют высокоавтоматизированные линии для доения, которые не только осуществляют саму операцию, но и контролируют состояние животных, уровень надоев, качество молока от каждой конкретной коровы, продолжает эксперт. Различные решения позволяют владельцу в режиме реального времени узнавать все о состоянии стада, его благополучии, уровне надоев, усвояемости корма. Как отмечают эксперты, при содержании молочного стада без использования современных IT-решений предприятие уже просто не сможет выдержать конкуренцию в отрасли: надои будут меньше, а расход корма больше, как и себестоимость производства. В итоге такую компанию легко обойдут другие, более эффективные участники рынка».
Последние 2-3 года стали в России настоящим бумом роботизированных молочных ферм — очень многие регионы отчитались за этот срок о начале строительства или запуска объектов, где большинство монотонной работы отдано на откуп машинам. «Сама по себе роботизация молочных ферм не столь нова, в России такие технологии появились более 10 лет назад, однако сегодня не более половины регионов имеют фермы с роботизированным доением», — говорит директор агрохолдинга «Псков- АгроИнвест» Ирина Толмачева. «Умная» ферма «ПсковАгроИнвеста» — первая в своем регионе и местным правительством признана стратегическим инвестпроектом. В компании объясняют, что уникальность фермы состоит прежде всего в системе добровольного доения: животное само при физиологической потребности сможет подойти к роботу, где сотрудник фермы настроит необходимые для дойки параметры. Робот может управлять процессом и количеством получаемого молока, например, стимулируя корову приходить чаще, выдавая за это лакомство (комбикорм). Если будет сделан вывод, что конкретной корове (в зависимости от ее надоев) положено три доения в сутки, то установят три доения. Робот будет подключаться именно три раза, а все остальные подходы к роботу у коровы будут транзитными, то есть животное будет пропускаться без доения насквозь без выдачи комбикорма. При этом весь процесс проходит без прямого участия человека, а это снижает у животного стресс, что также положительно влияет как на количество, так и на качество молока. В «ПсковАгроИнвест» утверждают, что будут получать от одного животного до 60 литров молока в сутки — это почти втрое выше средней продуктивности молочного стада в России по итогам 2023 г.
А в 2023 г. на Кубани открыли первую в России ферму с применением искусственного интеллекта. Учебная роботизированная ферма на базе КубГАУ рассчитана на 55 голов крупного рогатого скота, а управляет комплексом, благодаря активному задействованию в производственном процессе ИИ, всего один сотрудник. Отмечается, что с помощью цифровых технологий в режиме онлайн мониторят состояние животных, регулируют кормление и доение, что позволяет значительно увеличить надои с одной коровы. На базе роботизированной фермы планируют создать эмбриональный центр, лаборатории оценки качества кормов и почвы, ветеринарно-санитарной экспертизы и качества молока, геномных исследований. Это позволит за 10-15 лет увеличить рентабельность молочной индустрии в России на 20%.
За деньги — да. В 2023 г. молочная отрасль была едва ли не главной точкой приложения госинвестиций во всем АПК. Так, только за прошлый год она, по оценке Артема Белова, получила от государства около 61 млрд рублей. Самая востребованная мера — льготное кредитование, но сейчас из-за высокой ключевой ставки оно стало менее доступным, посетовал он. Также, по его мнению, важно сохранить меры поддержки экспорта, которые действовали в 2023 г. — 100-процентная компенсация затрат на логистику и возмещение прямых понесенных затрат на строительство экспорт- но ориентированных перерабатывающих мощностей. Всего же, по данным Минсельхоза РФ, за последние пять лет в отрасль было вложено более 500 млрд рублей, что позволило модернизировать и расширить производственные мощности, увеличить поголовье коров и значительно повысить их продуктивность. По словам Дмитрия Патрушева, стабильные объемы производства позволяют удовлетворять растущий внутренний спрос и укреплять экспорт. В 2023 г. внешние поставки российской молочной продукции увеличились почти на треть. Открылись три новых рынка: Пакистан, Гонконг и Афганистан. Таким образом, сейчас экспорт осуществляется в 73 страны. Также глава Минсельхоза РФ указывает на важность контроля качества продукции и совершенствования нормативно-правовой базы в сфере ветеринарии, напомнив, что с 1 сентября этого года обязательным станет маркирование и учет сельхозживотных. Это должно положительно сказаться на эпизоотическом благополучии.
Отдельно Дмитрий Патрушев выделяет комплекс новых мер господдержки, наиболее сильно повлиявших на рынок молока. К примеру, в прошлом году стали доступны инвесткредиты на строительство и модернизацию мощностей для производства лечебного питания. До 12 лет был увеличен срок по кредитам для предприятий, производящих закваски. Учитывая высокую значимость направления, в 2023 г. по инициативе Минсельхоза Правительство РФ приняло решение предусмотреть возможность возмещения 70% затрат на приобретение и ввод в эксплуатацию маркировочного оборудования. В отборе на КАПЕКСы осенью прошлого года одобрено 245 заявок на компенсацию за маркировочное оборудование почти 2 млрд рублей. Прошел межведомственное согласование проект постановления о возмещении до половины объема затрат на приобретение техники и оборудования при модернизации ферм для расширения мощностей от тысячи голов. Кроме того, в диалоге с отраслью Минсельхоз вырабатывает те дополнительные шаги, которые нужны в конкретный момент. Так, в 2023 г. потребовалось решение проблемы, связанной с затовариванием рынка молоком, которое негативно сказалось на ценовой ситуации. Для поддержки бизнеса были расширены возможности экспорта за счет стопроцентной компенсации затрат на транспортировку отдельных продуктов его переработки. В результате внешние поставки сухого молока выросли в 6 раз относительно 2022 г., а сыворотки — вдвое. Это позволило снять с внутреннего рынка излишки и тем самым скорректировать стоимость продукции.
Говоря об основных задачах, стоящих перед молочной отраслью, Дмитрий Патрушев отмечает необходимость дальнейшей интенсификации производства и внедрения передовых технологий, а также достижения импортонезависимости, в первую очередь по племенной продукции. Для развития племенной работы есть специальная субсидия и льготные инвесткредиты. Также в этом году в тестовом режиме в 4 регионах будет запущена информационно-аналитическая система племенных ресурсов, что позволит совершенствовать генетический потенциал поголовья. Кроме того, на усиление качественных характеристик молочного КРС нацелена новая подпрограмма ФНТП, принятая в 2023 г. До 2030 г. на нее совокупно планируется направить более 5 млрд рублей.
