В связи с повышением требований к качеству яблок, переработка становится важным направлением для садоводов и переработчиков, а не просто способом утилизации некондиции. На круглом столе в рамках выставки AGRAVIA эксперты обсудили, как переработка яблок может стать инструментом роста и повышения устойчивости бизнеса.
Были затронуты вопросы выбора технологий, управления качеством сырья и создания продуктов с добавленной стоимостью, например, сидра. Участники делились опытом построения бизнеса на переработке яблок, включая закупку сырья, развитие продуктовой линейки и экспорт.
Ключевой вывод: переработка яблок – это стратегический инструмент для повышения устойчивости и конкурентоспособности бизнеса, позволяющий создавать продукты с высокой добавленной стоимостью.
Обсуждение будет продолжено на выставке PRO ЯБЛОКО 9-11 июня в Минеральных Водах, где основное внимание уделят практическим решениям и технологиям в этой области.
