В 2005 году предприниматель Сергей Десятов приобрел в Ростовской области заброшенное с 1991 года рыбное хозяйство, а уже в 2006-м первая продукция вышла на рынок. Сегодня на более чем 1 тыс. га рыбоводного хозяйства, из которых 875 га занимают зеркала прудов, рыба проходит двухлетний цикл взросления — от инкубации до достижения товарного возраста. За первый год рыба вырастает до 300-400 грамм, за второй уже достигает 2 кг. «Можно откормить и больше, но 2 кг — это оптимальный вес как для вкусовой характеристики рыбы, так и для покупательского спроса», — говорит Сергей Десятов. Процесс кормления рыбы механизирован, кормораздатчик проходит по кормовым дорожкам в одно и то же время по одним и тем же местам, что позволяет исключить ошибки, связанные с человеческим фактором. На предприятии трудится 50 человек: рыбаки, строители, трактористы, водители. Качество рыбы гарантирует ветврач, прикрепленный к хозяйству, он проводит и регулярную профилактику. Сергей Десятов отмечает важность ветконтроля.

В рыбоводном хозяйстве с особым трепетом относятся к сохранению окружающей среды, например берегут животных в их естественной среде обитания. На угодьях предприятия можно увидеть фазанов, орлов, диких гусей и уток. Охота на территории хозяйства запрещена. «Дикие птицы никому не мешают, поэтому мы решили, что лучше будем ими любоваться», — говорит фермер. Основной упор в хозяйстве делается на разведение карпа и толстолобика. Выращивается также белый амур, а с недавних пор хозяйство приступило к выращиванию осетровых. В этом году осетры от Сергея Десятова впервые поступят в продажу.