В 2012 году на заводе «Брасовские сыры» стартовала масштабная по тем временам модернизация производственных линий и цехов. Это позволило уже с 2014 года вывести на рынок широкий ассортимент разнообразных видов и сортов продукции отрасли сыроделия, а также молоко и сливочное масло. Растущий спрос («Брасовские сыры» реализуются в ЦФО, ЮФО, в Крыму, Дальневосточном ФО и других территориях РФ), а также техническое перевооружение позволили предприятию наращивать темпы производства примерно на 20% ежегодно.

Весомым подспорьем в процессе технического обновления служит федеральная и региональная поддержка: предприятие получило кредиты по субсидированным ставкам от 3% до 5%, в зависимости от особенностей проекта.
Новая технологическая линия полного цикла Tetra Pak с передовой лабораторией уже закуплена. Мировая пандемия коронавируса внесла, конечно, коррективы по срокам поставки в Россию, но руководители предприятия надеются, что до конца этого года они смогут ее получить и наладить. И, соответственно, в начале 2021 года предложить продукцию еще более качественного стабильного уровня.

Тот факт, что сырье для продукции поставляется на завод с собственных ферм, дает возможность предполагать, что вопросам качества и натуральности сыров ТМ «Брасовские сыры» и ТМ «Русский сыр» производители уделяют особое внимание и повышенные требования. И удовольствие от дегустации служит тому подтверждением.