В ближайшие годы прирост производства мяса индейки в России будет находиться на уровне 3-4% ежегодно. За последние пять лет объем потребления этого продукта в стране вырос с 1,97 в 2019 году до 2,84 кг в 2024 году на душу населения. Эксперты предполагают, что через 10 лет этот показатель составит 8 кг на человека.
Информационный ресурс. В конце октября 2025 года в ходе проведения V ежегодной конференции «Животноводство и кормопроизводство», организованной информационно-аналитическим порталом Agrotrend.ru, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ) Анатолий Вельматов отметил, что в ближайшие годы этот рынок в России будет развиваться за счет повышения осведомленности потребителей о его пользе, расширения ассортимента продукции и стимулирования спроса через комплексные маркетинговые и образовательные инициативы, включая интеграцию в систему социального питания, повышение доступности продукции для широких слоев населения и формирование культуры здорового питания. По его оценке, доля индюшатины в общем производстве мяса птицы увеличилась с 6,5% в 2020 году до 8% в 2024-м.
В 2024 году производство мяса индейки составило порядка 440 тыс. тонн. В нынешнем году по итогам первых шести месяцев прирост производства по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил по мясу +1,5%, по инкубационному яйцу +15%. Ожидаемый объем производства в текущем году: мяса индейки порядка 455-460 тыс. тонн, инкубационного яйца — 36 млн штук. Последнее особенно важно, ибо как раз нехватку инкубационного яйца российского производства аналитики называли в качестве причины возможных проблем отрасли в условиях санкций.
На данный момент отечественные компании покрывают свыше 95% внутренних потребностей россиян в индейке и 60% по инкубационным яйцам и суточным птенцам.
«Производство индейки в Российской Федерации с 2015-го по 2024 год почти утроилось в то время, как в большинстве стран мира оно стагнирует или падает на фоне снижения среднемирового уровня в топ-10 стран-производителей, — сообщил президент консалтинговой компании «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев. — При этом Россия прочно закрепила свое лидерство на европейском рынке и является вторым крупнейшим производителем индейки в мире».
По его данным, в США (мировой лидер в этом сегменте, свыше 50% всего объема рынка — 2322,82 тыс. тонн в убойном весе) продолжается снижение производства мяса индейки из-за гриппа птиц и распространения инфекции метапневмовируса (-6,1% в прошлом году и -3% за последние 10 лет).
Во Франции падение производства за минувшее десятилетие составило 38,1%, в Бразилии — 61%, в Британии — 53,6%. В традиционно потребляющих индейку Германии, Канаде и Италии снижение производства колеблется от 7% до 22%.
В свою очередь Россия вышла на второе место по объему производства и экспорта индейки. Так, по данным федерального центра «Агроэкспорт», в первом полугодии текущего года она поставила за рубеж 17,5 тыс. тонн мяса этой птицы (на 30% больше, чем годом ранее) на сумму 50 млн долларов.
Крупнейшими покупателями российской индейки в денежном выражении стали Китай (около 17,7 млн долларов), ОАЭ (более 8,6 млн), Бенин (свыше 7,7 млн), Саудовская Аравия (около 4 млн) и Демократическая Республика Конго (более 3 млн). В этом году Россия впервые отгрузила индейку в Центрально-Африканскую Республику и Сингапур. Кроме того, впервые с 2022 года возобновила поставки в Гану, а с 2023 года — в Индию.
По информации Альберта Давлеева, на этом фоне Россия остается единственной страной, показавшей устойчивый рост производства индейки на протяжении всех последних лет.
К проблемам отечественной отрасли он отнес то, что несмотря на строительство новых племрепродукторов в России нет собственного прародительского поголовья промышленных кроссов индейки и его приходится ввозить из-за рубежа. В связи с запланированным ростом производства почти на 50% до 650 тыс. тонн к 2030 году доля отечественного племенного материала снизится до 53%, что требует дополнительной государственной поддержки отрасли.
Таким образом, на фоне общемирового падения производства Россия имеет хороший запас прочности и может расширить свою рыночную долю. В первую очередь на рынках дружественных стран.
Вожаки стаи. Абсолютным отечественным лидером отрасли (241,522 тыс. тонн в 2024 году) является компания «Дамате», крупнейший производитель индейки в Европе, входящая в мировой топ-5. В 2024 году выручка компании составила 70 млрд рублей. Тогда же «Дамате» завершила сделку по приобретению крупнейшего на Юге России индейководческого комплекса в Ростовской области в собственность. Комплекс включает в себя инкубаторий, птичники подращивания и откорма, птичники родительского стада, завод по переработке индейки, а также комбикормовый завод. Его продукция экспортируется в КНР, ОАЭ, Иорданию, Боснию и Герцеговину и др. В первом полугодии 2025 года «Дамате» поставила за рубеж свыше 14 тыс. тонн мясной продукции (на 22% больше, чем в 2024 году).
А крупнейший в России комплекс по производству индейки в Пензенской области прошел аттестацию со стороны надзорных ведомств Нигерии, Сингапура, Мозамбика, Того, Бангладеша и Ливана.
«Дамате» сохраняет позицию одного из крупнейших поставщиков замороженного мяса индейки на мировой рынок. Сегодня особое внимание мы также уделяем ассортименту продукции глубокой переработки, мяса утки, баранины и консервов, — отметила заместитель генерального директора по маркетингу и продажам «Дамате» Дарья Лащенко. — Новые рынки имеют существенный потенциал потребления нашей продукции. Отгрузки в эти страны позволят «Дамате» значительно нарастить объем экспорта. Заслуженная репутация компании как надежного поставщика качественной продукции на внешних рынках вызывает заинтересованность как постоянных партнеров, с которыми уже установлены деловые отношения, так и привлекает новых потребителей».
«Наша задача заключалась в том, чтобы показать потребителям: индейка — это не птица, а полноценное мясо, — рассказал председатель совета директоров компании Наум Бабаев. — Для реализации этой задачи «Дамате» первой начала упаковывать свою продукцию под брендом «Индилайт» в упаковку, аналогичную красному мясу. Продукция получила наименования, которые вызывают ассоциации не с птицей, а с красным мясом: азу, гуляш и т. д. Наконец, «Дамате» собрала команду бренд-амбассадоров, которые искренне любят продукцию «Индилайт» и не притворяются, когда ее едят. И эта искренняя эмоция работает лучше, чем самый гениальный рекламный ролик».
Другой отечественный лидер отрасли группа компаний «Черкизово» (65,882 тыс. тонн в убойном весе) владеет предприятиями «Тамбовская индейка» (предприятие полного цикла от выпуска комбикормов, выращивания, убоя до переработки, бренд «Пава-Пава») и «Краснобор» (площадки по выращиванию индейки в Ленинском и Новомосковском районах Тульской области).
В декабре 2024 года ООО «АПК «Михайловское» (входит в группу «Черкизово») приобрело активы еще одного лидера (20,258 тыс. тонн в 2024 году) производства мяса индейки ООО «Руском», владеющего предприятиями в Тюменской области. Процесс слияния компаний был завершен в июне 2025 года.
«В перспективе группа «Черкизово» рассматривает возможность расширения производства, однако наша основная цель на этот год — интеграция актива и адаптация всех процессов к высоким стандартам нашей компании. В первую очередь намерены сфокусироваться на повышении эффективности действующего оборудования и качества выпускаемой продукции. Сейчас комплекс может производить 60 тыс. тонн куриного мяса в живом весе в год», — рассказали в пресс-службе ГК «Черкизово».
Третьим по объемам производства мяса индейки в России по итогам прошлого года (30,050 тыс. тонн в убойном весе) стал башкортостанский птицеводческий комплекс ООО «СоюзПромПтица» («СПП», бренд «Индюшкин»), расположенный в Мелеузе. По информации директора предприятия Андрея Ковалева, в 2024 году на развитие производства было инвестировано 1,3 млрд рублей. Всего же в модернизацию до 2027 года руководство «СПП» намерено вложить 8,3 млрд рублей. На эти средства будет построен элеватор, реконструирован комбикормовый завод и удвоен выпуск мяса индейки. По мнению Андрея Ковалева, это позволит увеличить годовую выручку компании с 7 млрд до 13 млрд рублей, а численность занятых работников с 1,2 до 1,65 тыс. человек.
«В планах до 2027 года запланировано строительство еще 42 птичников, что позволит удвоить объем производства с 36 тыс. до 72 тыс. тонн в 2027 году», — рассказал он.
Недалекое будущее. Успехи отечественных производителей мяса индейки вселяют в экспертов определенный оптимизм. Анатолий Вельматов из НАПИ уверен, что в ближайшие два года производство мяса индейки будет прирастать на 3-4%.
Аналитики ассоциации выделяют основные точки роста отрасли:
— рост потребления — увеличение доли мяса индейки в рационе россиян за счет популяризации его пищевой ценности и универсальности: до 5 кг на человека к 2030 году и до 8 кг к 2035 году;
— внедрение в социальное питание — увеличение доли мяса индейки в меню школ, детских садов, больниц, учреждений соцзащиты и армии за счет его диетических свойств и соответствия требованиям здорового питания, в том числе за счет частичной замены говядины;
— разработка специализированного ассортимента — создание удобных и полезных продуктов для социального питания с учетом норм СанПиН и потребностей разных возрастных групп;
— образовательный эффект — информирование населения о пользе индейки (низкая жирность, высокий белок, гипоаллергенность) через СМИ, кулинарные мастер-классы и партнерство с диетологами;
— увеличение производства — стимулирование инвестиций в отрасль благодаря растущему спросу.
В НАПИ полагают, что формирование новой модели питания с растущим использованием индейки — это главная мотивация для развития российского индейководства.
В то же время Анатолий Вельматов считает, что многое будет зависеть от обеспеченности отечественных производителей инкубационным яйцом на фоне эпизоотической обстановки, как мировой, так и внутри страны.
Вместе с тем у производителей сохраняются хорошие экспортные перспективы. «Из-за ограничений на импорт из России мы не смогли продолжить освоение рынка, но видим серьезный потенциал и рассматриваем его как стратегически важный, — отметил руководитель «Агроэкспорта» Илья Ильюшин. — Финансовая стабильность и экономический рост формируют в стране спрос на высококачественные продукты питания с добавленной стоимостью, что представляет интерес для российских экспортеров мяса птицы».
