По данным Россельхознадзора, в 2025 году из России было экспортировано 911 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, что на 10,6% больше, чем годом ранее (820 тыс. тонн), ставшим рекордным для мясной отрасли страны. Потребление мяса достигло 82 кг в год на душу населения. Эксперты утверждают, что отечественная мясная отрасль доросла до своего исторического максимума потребления и столкнулась с перенасыщением рынка. Достигнув этих показателей, животноводство столкнулось с принципиально новыми вызовами: перенасыщение внутреннего рынка, кризис рентабельности переработки, давление федеральных сетей, консолидация рынка в пользу вертикально-интегрированных холдингов, конкуренция с китайским экспортом и острый кадровый дефицит.
«В течение прошлого года все три ключевые категории мяса показали рост. Экспорт мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы увеличился на 15%, до 946 млн долларов. Экспорт свинины вырос на 41%, до 943 млн долларов и вплотную приблизился к выручке экспортеров мяса птицы. Продажи говядины и пищевых субпродуктов крупного рогатого скота на зарубежные рынки выросли на 2%, до 249 млн долларов», — отметил руководитель «Агроэкспорта» Илья Ильюшин.
Уже в этом году рост экспорта продолжился. За первые два месяца Россия экспортировала мясной продукции порядка 13 тыс. тонн на 42 млн долларов, что на 8% больше, чем в начале 2025 года. А начало очередной «войны в заливе» с весны лишь подхлестнуло ситуацию.
По данным ФТС, в первом квартале 2026 года за рубеж вывезено уже 200 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, чуть меньше половины из которой пришлось на долю свинины. Главным импортером стала Беларусь, а Китай удвоил импорт российской свинины. Он же наряду с Саудовской Аравией стал основным покупателем отечественной говядины (продано 6,3 тыс. тонн).
За то же время на 3% вырос экспорт молочной продукции в натуральном выражении (43 тыс. тонн на сумму 96 млн долларов) и на 13% — в стоимостном.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин видит перспективы отрасли именно в развитии экспорта, который отгружается уже более чем в 60 стран мира. Этому способствует протекционистская политика федерального правительства. 12 декабря 2025 года было подписано постановление по сохранению тарифных квот на ввоз говядины и мяса птицы на уровне 2025 года. Квота на говядину составит 570 тыс. тонн, на мясо птицы — 364 тыс. тонн. Кроме того, правительством установлена льготная ставка НДС для социально значимых продуктов — 10%. Под нее подпадают мясо и мясопродукты (за исключением деликатесов), яйца, молоко и молочные продукты.
Если в прошлом году значительно нарастили свою долю импорта мяса Монголия и Казахстан, то в этом закупки выросли у Ганы, Бенина, Таджикистана, Либерии, Конго. Один из лидеров рынка компания «Сибагро» получила аттестации для поставок своей мясной продукции в страны Таможенного союза и во Вьетнам.
Вместе с тем и Китай наращивает свое присутствие на мировом рынке. Так в прошлом году из Поднебесной было вывезено порядка 1 млн тонн мяса. Генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов подчеркнул: «Китай за один год почти удвоил объем экспорта и обогнал Россию. Страна, которая была крупнейшим потребителем, становится одним из крупнейших экспортеров». Это создает принципиально новую конкурентную ситуацию на азиатских рынках и требует от российских компаний пересмотра экспортных стратегий.
Эксперт рынка Александр Корж считает, что в ближайшие годы китайский фактор станет существенно давить на российский экспорт на азиатских рынках и составит острую конкуренцию на рынке внутреннем. Доля китайской курятины продолжает расти. За один лишь январь 2026 года в страну завезли порядка 30% от прошлогоднего объема импорта куриной грудки.
Независимый эксперт Мушег Мамиконян подсчитал, что за прошлый год почти 110 тыс. тонн филе птицы импортировано из Китая, что нарушает баланс рынка. Это может привести к тому, что цена за курицу уже в середине года может снизиться до 220, а еще через год — до 150 рублей. То есть российские производители будут работать либо на пределе рентабельности, либо за ее пределами.
При этом китайских конкурентов россияне пока обыгрывают в сегменте индюшатины. По данным Национальной ассоциации производителей индейки, в прошлом году выпуск продукции вырос на 3,5% (почти до 453 тыс. тонн в убойном весе). Доля пяти крупнейших производителей достигла 87%. Первое место уверенно сохраняет ГК «Дамате», выпустившая 268 тыс. тонн, на 11% больше, чем в 2024 году. Безоговорочный лидер «Дамате» реализует сразу несколько проектов в Ростовской, Тюменской и Пензенской областях, а также строит комбикормовый завод за 1,2 млрд рублей в Тюменской области.
Индейка пробила себе дорогу в прошлом году в Малайзию — страну с самыми строгими в исламском мире требованиями халяль, куда перед Новым годом была отгружена партия целых тушек индеек. Впервые начались поставки этой птицы в Сингапур, Катар, Мозамбик, Гану, Центральноафриканскую Республику и на Филиппины.
По мнению исполнительного директора Национальной ассоциации производителей индейки Анатолия Вельматова, позитивно отразилась и диверсификация экспортных рынков. 2025 год стал для них во многом неожиданным: экспорт индейки в Китай сократился не из-за снижения интереса, а потому что стало выгоднее реализовывать продукцию в другие регионы. В первую очередь — Африку и страны Средней Азии, где индейка уже конкурирует с говядиной. Общий экспорт вырос на 40%, при этом продажи в Китай сокращаются.
Вместе с тем, рост производства мяса в России ограничивается ее возможностями по переработке. По мнению Александра Коржа, последние пять лет мясоперерабатывающая отрасль развивалась по модели экстенсивного роста: увеличение объемов производства автоматически означало рост выручки. Однако эта модель исчерпала себя, считает он. «Проблема усугубляется тем, что мясная продукция отстает от среднерыночной динамики: рост в денежном выражении составил 14% при среднерыночных 17%, в натуральном выражении ситуация критичнее — при росте рынка FMCG на 6% сегмент мясопродуктов демонстрирует нулевой рост. Ключевая проблема — отсутствие в портфеле мясопереработчиков премиальных продуктов, за которые потребитель готов платить больше», — полагает эксперт.
«В последние годы рынок мяса в России вышел на высокий уровень обеспеченности, фактически он находится на максимальных значениях. При этом спрос перестал расти теми темпами, которые были ранее, тогда как предложение продолжает увеличиваться», — заявил генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
Эксперты сходятся во мнении, что успех в новых условиях будет определяться способностью адаптироваться: переходить от экстенсивного роста к производству продуктов с высокой добавленной стоимостью, осваивать новые экспортные рынки, инвестировать в автоматизацию и развитие персонала, выстраивать эффективные системы управления качеством и прослеживаемости.
Отрасль вступает в новую реальность, где прежние подходы перестают работать, а на смену им приходят более гибкие, технологичные и адаптивные стратегии, ориентированные на качество, глубокую переработку и экспортный потенциал.
