В РФ на фоне ограниченных контактов с Европой, ранее бывшим одним из ключевых направлений международных путешествий, активно развивается внутренний туризм. Помимо распиаренных и хорошо известных городских маршрутов, все чаще россияне выбирают и посещение глубинки, где могут не только отдохнуть, но и приобщиться к народным обычаям и промыслам, или просто побыть на природе, поучаствовать в хозяйственных работах. Подхватило новый тренд и государство: в правовом поле появилось понятие сельского туризма, что позволило отраслевым проектам претендовать на помощь и софинансирование из бюджета.
Доходное дело. В этом году исполняется ровно пять лет с момента, когда в России официально обозначили, что такое сельский туризм. Конечно, как явление он возник гораздо раньше — туристы как ездили в глубинку, так и продолжают ездить. А вот для отрасли это стало колоссальным даже не шагом, а скачком вперед. Определившись с дефинициями, можно решать задачу. Именно так произошло с задачей по развитию сельского туризма, которая была обозначена в самых высоких начальственных кабинетах российского правительства. Ведь для любого человека вполне очевидно, что развитие сельской территории, которая в какой-то момент стала бездонной бочкой не всегда очевидных трат госбюджета, будет идти гораздо быстрее и гармоничнее, если самим селянам вручить удочку, а не рыбу. Вот как раз такой удочкой, вернее, одной из удочек, и является сельский туризм. Достаточно просто обратиться к международному опыту.
Самому феномену агротуризма несколько сотен, если не тысяч лет, ведь даже в античной литературе описано, как любили римские патриции вырваться из стен душного города на свои утопающие в зелени дачи. Но вот как одно из направлений массовой индустрии туризма он особенно интенсивно начал развиваться с середины прошлого века. Первопроходцем выступила Европа. Именно здесь в какой-то момент местные фермеры стали массово зазывать туристов, чтобы почувствовать свои истоки могли люди к тому моменту плотно урбанизированной европейской цивилизации. Прежде всего, речь шла о винном туризме. Многочисленные фермы и шато приглашали совместить отдых с дегустацией, а впоследствии и с возможностью самим поучаствовать в работе винокурен. Таким образом, предприимчивые французы, итальянцы, испанцы убивали сразу двух зайцев: сбывали довольно платежеспособной публике свою продукцию, а также зарабатывали на сопутствующих услугах (проживании, экскурсиях и т. д.). В итоге у самых развитых в данном контексте стран западного мира уже несколько десятков лет работают ассоциации сельского хозяйства и туризма, это важнейший сегмент экономики для таких стран как Франция, Италия, Испания, Германия, страны Бенилюкса. На Апеннинском полуострове, например, фермеры ежегодно принимают более 12 млн туристов, во Франции — около 7 млн, в Испании — примерно 6 млн, здесь же насчитывается порядка 25 тыс. туристических агрообъектов. По данным Россельхозбанка, в Германии 52% ферм имеют доход от туризма, мастер-классов, изготовления сувениров и т. д. В Италии услуги агротуризма приносят до 2,6% выручки всего агропромышленного сектора.
Козы и кролики. В России «сельский ретрит» уставших от урбанизма горожан также был популярен достаточно давно, однако ее цивилизованную форму принято отсчитывать с 2021 года. Именно тогда в нацпроект «Туризм и индустрия гостеприимства» по поручению главы правительства Михаила Мишустина отдельным блоком включен агротуризм. В частности, было введено понятие сельского туризма, то есть «туризм, предусматривающий посещение сельской местности, малых городов с численностью населения до 30 тыс. человек в целях отдыха, приобщения к традиционному укладу жизни, ознакомления с деятельностью и (или) участия в сельхозработах без извлечения материальной выгоды». Поддержка и развитие агротуризма отнесены к направлениям господдержки развития сельского хозяйства.
Законодательная инициатива дала возможность хозяйствам рассчитывать на получение господдержки по развитию данного направления, но в то же время наложила на сектор определенные требования, которые, впрочем, будут стимулировать фермеров сделать агротуризм более безопасным и удобным.
Поток туристов в отрасль будет расти, прогнозируют эксперты, и, может быть, вскоре этот сегмент станет для владельцев бизнеса не только способом популяризации своей продукции, но и хорошим источником прибыли. В России сегодня реализуются сотни самобытных и эффективных проектов агротуризма. К примеру, ставшее в прошлом году победителем премии Russian Traveler Awards 2025 в номинации «Агротуризм» фермерское хозяйство «Сытая Дуся» в селе Елнать Юрьевецкого района Ивановской области. Здесь под руководством фермеров можно попробовать выпечь бездрожжевой хлеб в традиционной русской печи, а также приготовить домашний сыр. Мастер-классы проводит хозяин фермы Павел Груздев. По его словам, основная аудитория — это семьи с детьми, которые приезжают на выходные. Остановиться можно в домиках на берегу реки Елнать. Пока взрослые экспериментируют с приготовлением продуктов питания, дети могут пообщаться и погладить местных обитателей — коз и кроликов. Кроме того, гостям предлагают поучаствовать в деревенских вечерках, выпить чаю с кипреем, поиграть в старинные игры, сделать куклу-мотанку на удачу. Агротуризм органично вписан в бизнес-модель фермы и приносит, согласно информации ее владельца, порядка 30% от общей прибыли.
Еще один проект «с регалиями» — подмосковная экоферма «Былинкино». Концепция проекта построена вокруг козы. Например, здесь регулярно проводятся конкурсы козокрасоты, одна из победительниц коза Даринка живет здесь же, посмотреть на нее съезжаются целые толпы туристов. «Былинкино» организовано как круглогодичный проект, и для отдыхающих здесь найдется занятие и зимой, и летом. Также здесь постоянно проводятся тематические праздники, как широко распиаренные, вроде, Масленицы, так и нишевые, например, семейные фестивали. В сыроварне — «молочном сердце» фермы — проходят дегустации продукции, а также мастер-классы. Еще на территории работают экоотель и музей козы, а различные виды этих животных собраны со всех концов мира.
На юге — настоящий бум винного сельского туризма. В Краснодарском крае и Ростовской области сотни небольших фермеров и десятки предприятий с именем зазывают туристов не только на дегустации, но и погружение в древний, как само человечество мир виноделия. Наиболее заметными представителями винного туризма в регионе являются «Цимлянские вина», «Винодельня Ведерниковъ», «Вилла Звезда», «Усадьба Саркел», «Винодельня Молчанова», «Эдьбузд», Vinabani, студия вина «Галина» («Вина Арпачина»). В винодельческом регионе «Долина Дона» действуют несколько региональных и межрегиональных энотуристических маршрутов. Например, межрегиональный маршрут «Винные дороги Боспорского царства» объединяет несколько десятков виноделен юга России, у которых сохранились памятники древней культуры или действуют музеи истории виноделия, есть интересные экскурсионные программы.
Сельский туризм развивают не только фермеры и малые агропредприятия. Один из самых громких и качественно проработанных туристических продуктов реализует «ЭкоНива». Почти на всех предприятиях холдинга проводятся экскурсионные и ознакомительные туры, программы разработаны для различных категорий и возрастных групп посетителей: школьников, студентов, партнеров компании и других гостей. Организаторы рассказывают гостям о молоке и молочном животноводстве, знакомят с аграрными профессиями и работой фермы, показывают, как на заводах производится широкий ассортимент молочной продукции. Кроме того, программа обязательно включает активные игры на свежем воздухе, творческие задания или кулинарные мастер-классы.
Мы в домике. За первые три года системного развития сельского и агротуризма в России государство вложило в развитие и продвижение отраслевых проектов более 2 млрд рублей. По словам министра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут, фермерские хозяйства активно включаются в действующие туристические маршруты и в условиях активного развития автотуризма и железнодорожной инфраструктуры становятся важными точками притяжения для путешественников. Министр подчеркивает важность расширения турпотока в отдаленные населенные пункты — это позволит создавать здесь рабочие места и налогооблагаемую базу, а также будет способствовать развитию глубинки в целом, формированию комфортной среды и сохранению местной идентичности. Многие сельские предприниматели создают совершенно уникальные туристические объекты, посещение которых станет настоящей изюминкой любого путешествия. «Есть сейчас места для размещения, очень популярные у наших фермеров, которые занимаются сельским туризмом. Знаете, где места размещения? Не в глэмпингах, которые модные и все строят сейчас, а в коровниках. Старые коровники еще советских времен переоборудуют. Есть несколько объектов. Понятно, что там все по СанПиН и все, что требуется, соблюдается. Когда в них зайдешь, и не поймешь, что это коровник, поскольку там красиво», — рассказала Оксана Лут в ходе международного туристического форума «Путешествуй!».
Такие проекты сейчас активно реализуются многими агропредприятиями, которые еще с советских времен сохранили коровники. «Минсельхоз с 2022 года уделяет особое внимание развитию агротуризма. За эти годы мы поддержали свыше 300 проектов. Важно, что наши меры поддержки синхронизированы с Минэкономразвития России и регионами. Мы дополняем друг друга, чтобы в итоге создавать хорошие объекты, которые будут интересны потребителю и эффективны для тех, кто предоставляет эти услуги», — подчеркнула министр. Кроме того, сюда же, как правило, подключают меры поддержки, связанные с госпрограммой «Комплексное развитие сельских территорий». Это, как отмечает Оксана Лут, позволяет субсидировать инфраструктуру для конкретного населенного пункта, которая может быть использована для туризма.
Одно из самых популярных и модных направлений сельского туризма — глэмпинг также активнее всего развивается на юге. Глэмпинг предполагает отдых с комфортом, близким к гостиничному, но при этом на природе, как правило, на берегу водоемов. К примеру, в Ростовской области их уже десяток, многие из них получили государственную субсидию на развитие. К примеру, глэмпинг «Синий Яр», победитель туристической премии Russian Hospitality Awards, на эти средства построил дополнительные домики, а также ряд объектов инфраструктуры. Хозяйка глэмпинга Ольга Нор-Аревян отмечает, что глэмпинг нужно постоянно улучшать и модернизировать, чтобы повысить его доходность. «Полная загрузка раньше была разве что летом, и вообще, когда тепло. Но мы добавляем активности, чтобы людям было интересно круглый год. Например, закупили квадроциклы, оборудовали костровую зону, чтобы можно было уютно погреться холодными вечерами в компании друзей или семьи, оборудовали баньку. Сейчас загрузка у нас более ровная по временам года», — объясняет она.
Люди, по словам Ольги Нор-Аревян, проявляют интерес ко всему, что связано с сельским хозяйством. «Наши туристы вместе с работниками глэмпинга могут поучаствовать в высадке лаванды и сборе черники. Этот опыт общения с природой не получишь в городе, а пить чай в лесу с вареньем, ягоды на которое собирал собственноручно, вообще отдельный вид удовольствия», — рассказывает она. Неподалеку от «Синего Яра» расположился экопарк «Олений ручей», с которым у глэмпинга налажено взаимовыгодное сотрудничество. В «Оленьем ручье» на 600 га в вольерах живут пятнистый олень, европейская лань, муфлон, марал и многие другие животные, на которых приезжают посмотреть в рамках специальных просветительских экскурсий. Ну, а для гостей «Синего Яра» это практически обязательная часть программы отдыха. В самом глэмпинге, кстати, огромное количество ручных кроликов. Ольга Нор-Аревян отмечает, что это такая фишка ее предприятия — маленьких зверьков особенно любят дети, которые весело гоняют их по лужайкам и подкармливают овощами.
Глэмпинги становятся важной частью экономики туризма в Ростовской области. На популярном специализированном сервисе glampspace.ru доступны к бронированию 9 донских глэмпингов — почти все они появились на карте в последние 5-6 лет. Специалисты говорят, что объектов, называющих себя глэмпингами, в регионе гораздо больше, но далеко не все из них соответствуют высоким стандартам сервиса и инфраструктуры. Росстандарт даже разработал для глэмпингов специальный ГОСТ, в котором прописаны требования к местоположению, персоналу, оборудованию и коммуникациям, территории, а также к возможному перечню предоставляемых ими услуг. Правда, пока ГОСТ, вступающий в силу в следующем году, носит рекомендательный характер и имеет, скорее, просветительскую функцию. «Сейчас в эту сферу ринулись много предпринимателей без опыта в индустрии гостеприимства, и это очень опасно. ГОСТ поможет правильно оценить риски и не оказаться в положении, когда в глэмпинг уже вложены немалые суммы, но он еще не приносит денег, а средств у инвестора больше нет», — прокомментировала Ольга Нор-Аревян.
Глэмпинги — одно из ключевых туристических направлений и для Калужской области. Благодаря близости к Москве для местных предпринимателей открыт практически неограниченный рынок сбыта — достаточно просто сделать интересное и качественное место, куда москвичи будут готовы отправиться в тур выходного дня. Как рассказали в министерстве культуры и туризма Калужской области, за последние годы в регионе появилось сразу несколько концептуальных объектов такого типа и никто из них не испытывает дефицита постояльцев. «Модульные домики на природе с качественным сервисом и комфортными условиями проживания — это выгодное вложение средств, так как за счет быстрого возведения номеров срок окупаемости таких объектов сравнительно небольшой. Достоинства глэмпингов очевидны: их возводят в местах, где капитальное строительство по сути невозможно, в том числе на особо охраняемых территориях. К примеру, в Калужской области есть объекты на территории национального парка «Угра», где туристы наслаждаются тишиной и выбирают такой вид отдыха за сочетание комфорта и чувства единения с природой», — рассказали в министерстве.
