По данным Минсельхоза, Россия полностью обеспечивает себя зерном, мясом, рыбой, растительным маслом и сахаром. По молочным продуктам, овощам и картофелю уже близка к плановым значениям продовольственной безопасности. В текущем году, по прогнозам министерства, озвученным министром сельского хозяйства Оксаной Лут в ноябре перед депутатами Госдумы, урожай зерновых может достигнуть 135 млн тонн. Россия удерживает позиции одного из крупнейших экспортеров пшеницы. Однако, по мнению ряда экспертов, российский АПК близок к порогу запаса прочности, и результаты текущего года следует рассматривать не столько как победу, сколько как предостережение.
Урожайные рекорды. Согласно данным на конец октября в России было собрано 135 млн тонн зерна в бункерном весе (почти на 9 млн тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года). В частности, собрано пшеницы — 93,5 млн тонн (+7,8%), ячменя — 20,5 млн тонн (+15,4%). Средняя урожайность выросла почти на 15%, в том числе по пшенице — на 14%, по ячменю — на 22%.
В Минсельхозе прогнозируют урожай зерновых в чистом весе порядка 135 млн тонн, в том числе 90 млн тонн пшеницы. По зернобобовым культурам ожидается не менее 7 млн тонн.
Урожай масличных, по прогнозам Минсельхоза, тоже ожидается выше прошлогоднего — 31,7 млн тонн (+5%). Рост ожидается по всем основным масличным культурам — подсолнечнику, рапсу, сое.
Увеличение ожидаемого валового сбора в 2025 году обусловлено ростом посевных площадей под высокомаржинальные масличные культуры.
Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский говорит о снижении урожая традиционных для России культур — ржи и гречихи. По прогнозам РЗС, ржи будет собрано не более 1,2 млн тонн, а гречихи — не превысит 900 тыс. тонн. Причиной эксперт называет недосев ввиду низкой доходности этих культур. Однако, пока дефицита гречневой крупы (в отличие от ржи) не ожидается, рынок продержится на запасах предыдущего года.
Довольно успешны в текущем году овощи открытого грунта и картофель. По данным Минсельхоза России, по состоянию на октябрь 2025 года собрано примерно 3,8 млн тонн овощей открытого грунта, а картофеля — 6,4 млн тонн, что на 1,1 млн тонн больше, чем за тот же период прошлого года.
Рекорды, озвученные министром сельского хозяйства в ГД, достигнуты на довольно неровном фоне с целым рядом непредсказуемых факторов.
Сельское хозяйство — одна из самых зависимых от погоды отраслей экономики, а погода, по оценкам аграриев, в этом году была весьма капризной. В южных регионах часть урожая пострадала из-за засухи. При этом Ставропольский край демонстрирует рекорды (более 10 млн тонн урожая зерновых в 2025 году, что на 28% больше показателя 2024 года) благодаря благоприятным погодным условиям, а соседние Ростовская область и Кубань фиксируют падение урожая зерновых и зернобобовых на 24% по сравнению с 2024 годом из-за майских заморозков и летней засухи.
Октябрьские снегопады парализовали уборочную кампанию в некоторых регионах Сибири. Итоги уборочной пока не подведены, но уже понятно, что урожай мог быть значительно больше.
В агрокомплексе им. Н. И. Ткачева сообщают, что собранный в текущем сезоне урожай 2 млн тонн пшеницы на 7% меньше прошлогоднего.
Если у крупных агрохолдингов благодаря большим объемам производства и диверсифицированному бизнесу есть запас прочности, то далеко не все малые и средние агропредприятия могут пережить эти испытания.
Владимир Литвинов, директор ООО «Гелиос» (Неклиновский район Ростовской области), отмечает, что год будет убыточным для многих малых и средних растениеводческих хозяйств. В первом полугодии наметился тренд на сокращение доли малых и средних агропредприятий. По данным аналитиков «Контур. Фокус», за первые пять месяцев 2025 года количество сельхозорганизаций уменьшилось на 119, до 69,7 тыс.
Руководитель агрохолдинга «Сибирь» Сергей Соловьев полагает, что тренд продолжится и укрепится, выживут сильнейшие и крупные, а мелкие крестьянско-фермерские хозяйства исчезнут. Он рассказывает, что если четыре года назад пшеница стоила до 18 тыс. руб. за тонну (с другими ценами на ГСМ, электричество, СЗР), то в текущем году с ростом цен и стоимости кредитных ресурсов цена пшеницы опускалась до 10 тыс. руб. за тонну.
Влияние погодного фактора можно минимизировать и сохранить урожайность, применяя современные агротехнологии, СЗР, инновационную технику. Но вице-президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) Ольга Башмачникова отмечает, что ситуация для фермеров усугубляется большими сложностями с обновлением техпарка, а без хорошей техники добиться высоких урожаев невозможно.
Эксперт отмечает, что фермеры практически перестали приобретать тракторы и комбайны, что свидетельствует об их критическом финансовом положении. «Доход фермера настолько мал, что ему не до покупки техники, ему бы не обанкротиться», — резюмирует Ольга Башмачникова.
В ассоциации «Росспецмаш» отмечают общее снижение закупок сельхозтехники в текущем году. Так, по данным предприятий, которые собрали аналитики ассоциации, отгрузка сельхозтехники на внутренний рынок в финансовом выражении (с НДС) составила за 9 месяцев текущего года 114,3 млрд руб., в 2024-м — 155,5 млрд руб. (-26,5%), и это с учетом инфляции и удорожания техники.
«По-прежнему остается ряд ключевых проблем, которые не дают вернуться к положительной динамике и хотя бы выйти по объемам выпуска и продаж техники на уровень 2024 года, который был худшим для отрасли за последнее время, — подчеркивают в ассоциации «Росспецмаш». — Среди основных проблем: запредельно высокая ключевая ставка Центробанка РФ, низкая доходность аграрного бизнеса и недостаточное финансирование программы 1432, что не дает возможности даже в текущей сложной ситуации всем желающим хозяйствам приобрести сельхозтехнику со скидкой». Одним из инструментов повышения доходности в растениеводстве мог бы стать экспорт. В министерстве полагают, что объемы собранного урожая зерновых позволят поставить на внешние рынки в текущем сезоне более 50 млн тонн зерна. Россия остается одним из ведущих мировых экспортеров зерна. Но в июле 2025 года объемы экспорта упали до минимума с 2008 года. Главными причинами участники рынка считают пошлины и ограничения, которые снижают конкурентоспособность российского зерна.
В РЗС констатируют, что в июле-октябре 2025 года на экспорт отгружено 20,6 млн тонн зерна, это на четверть меньше, чем за аналогичный период 2024 года (27,3 млн тонн). В том числе экспорт пшеницы сократился на 28%, до 18,2 млн тонн с 23,3 млн тонн годом ранее. Число стран-импортеров российского зерна сократилось в октябре текущего года по сравнению с октябрем 2024-го почти вполовину — с 50 до 30. Снизилось, по данным РЗС, и число экспортеров: в нынешнем октябре зерно экспортировали 47 компаний, год назад их было 126.
Мясные контрасты. По данным Росстата, за девять месяцев 2025 года производство мяса увеличилось на 0,3% в живой массе по отношению к аналогичному периоду прошлого года. «Мы уже несколько лет назад перешагнули порог самообеспечения. Россия является нетто-экспортером мяса, и основным стимулом для дальнейшего наращивания производства сегодня стал экспорт, — рассказывает Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации. — Потребление мяса и мясопродуктов в России в прошлом году достигло 83 кг на человека в год, в этом году будет примерно столько же. Этот уровень даже немного превышает среднее потребление в странах мира — 82 кг. Ожидать, что и дальше потребление будет расти такими же темпами, как в предыдущие годы, не приходится». Стоит отметить, что по исследованиям ООН, в странах с высоким доходом на душу населения в среднем потребляется 82-83 кг мяса и мясопродуктов на человека в год. Наиболее успешными направлениями мясного животноводства в России, по оценкам экспертов, являются свиноводство и птицеводство. Однако в том же свиноводстве в последний год не заявлялось новых крупных инвестиционных проектов. С одной стороны, считают эксперты, это говорит о насыщенности рынка. С другой, есть еще экспортные возможности.
«Мы вышли на плато по производству свинины, все основные инвестиционные проекты были завершены в последние годы, они достигли проектных мощностей, и в этом году практически ничего нового не строилось.
Но все планы, которые компании озвучивали в 2018 году и под которые брали льготные кредиты, полностью выполнены. С 2019 года новые льготные кредиты не выдавались, но сейчас мы снова к ним вернулись, поняв, что нужно продолжать привлекать инвестиции в свиноводство для удовлетворения внешнего спроса и замещения частично ЛПХ и остатков старых свинокомплексов, — комментирует Сергей Юшин. — Таким образом, рост производства свинины в этом году будет с очень небольшим плюсом. В птицеводстве с производством ситуация более динамичная — прирост будет. Но с рентабельностью все сложно: после периода очень низких цен, когда рентабельность была отрицательной, сейчас она немножко выправилась. Но по-прежнему находится на очень низком уровне. Ситуация с болезнями птиц довольно-таки стабильная в России. У нас нет таких потерь, как в той же самой Европе, США или ряде других стран, поэтому птица у нас прибавит по предварительным оценкам 2%».
Рентабельность снижается даже в благополучном свиноводстве. По прогнозу Национального союза свиноводов (НСС), в 2025 году среднегодовая производственная себестоимость свинины составит 95 рублей за килограмм живого веса. Это на 8% больше, чем в 2024 году и на 26,7% выше показателя 2023 года. Проценты по старым инвестиционным кредитам по итогам 2025 года вырастут, как минимум, в два раза — до 8 рублей за килограмм. Новые условия инвестирования делают проекты практически не окупаемыми в течение 8-10 лет. Инвестиционные проекты не анонсируются еще и из-за роста стоимости самого строительства мощностей.
«Есть еще проблема входящей инфляции — существенное удорожание самой стройки, строительных материалов, строительных работ. Дорожает оборудование существенно. Сама стройка (стоимость), по нашим оценкам, за последние годы увеличилась в 2 раза, — комментирует Сергей Юшин. — Понятно, что при текущей ставке нет никакой возможности не окупить проекты в тот срок, на который предоставляются кредиты». Кроме того, производство КРС и МРС снизилось. Более 37% поголовья содержится в ЛПХ, которые из-за удорожания себестоимости отказываются от содержания мясного скота. Низкую рентабельность отмечают и в КФХ. Так, глава КФХ «Дик» (Калужская область, занимается откормом герефордской породы мясного скота) Андрей Давыдов считает, что мясным скотоводством сегодня заниматься невыгодно. Инвестировать в создание новых откормочных площадок для фермеров дело бесперспективное, потому что проценты по кредитам съедают всю выручку.
«Чтобы каким-то образом возмещать выпадающее поголовье, должна быть программа по стимулированию малых и средних хозяйств, небольших семейных ферм на 20-50 голов, — констатирует Сергей Юшин. — Но у нас сегодня в этом плане разные взгляды, надо ли поддерживать. Чтобы ускоренно решить задачи, ставка делается на крупные хозяйства».
Эксперт отмечает, что проблему с мясным скотоводством невозможно решить в короткое время, это системная проблема, которая требует системного подхода. Помимо финансовой проблемы существует еще и кадровая, которая характерна не только для животноводства, но и всего АПК. Обезлюдение деревни, отток молодежи в города можно остановить только новой государственной политикой. «Чтобы изменить ситуацию, мы должны деревни сделать, как в Швейцарии: дороги, школы, безопасность, кино, театр и все остальное», — резюмирует эксперт.
Молочные реки. Молочное направление демонстрирует рост уже несколько лет подряд. Но по регионам динамика отрасли в текущем году различается. «Производство товарного молока за 9 месяцев выросло на 2,1% (+430 тыс. тонн) к уровню того же периода 2024 года, достигнув 20,5 млн тонн. В сельскохозяйственных организациях (СХО) рост был более значительным и составил 4,2% (+631 тыс. тонн), до 15,8 млн тонн. Основной прирост в СХО был обеспечен за счет Республики Татарстан (+92 тыс. тонн), Республики Удмуртия (+60 тыс. тонн), Пензенской (+50 тыс. тонн) и Кировской (+35 тыс. тонн) областей. В то же время сокращение производства товарного молока зафиксировано в Курской (-6 тыс. тонн), Ростовской (-6 тыс. тонн), Мурманской (-4 тыс. тонн), Тюменской (-4 тыс. тонн) областях и Кабардино-Балкарской Республике (-5 тыс. тонн)», — комментирует генеральный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов. Все те же проблемы — высокие кредитные ставки, капризы погоды, дефицит кадров — стали причиной того, что в отдельных территориях динамика отрицательная, а общий рост производства молока замедлился. Темпы роста валового производства молока, по оценкам «Союзмолока», в текущем году ниже почти в два раза (0,27% против 0,7%). Основной причиной замедления стало сокращение производства в хозяйствах населения на 387 тыс. тонн (до 7,9 млн тонн) и в фермерских хозяйствах, а также хозяйствах индивидуальных предпринимателей на 74 тыс. тонн (до 2,1 млн тонн). Причины те же, что и у производителей мяса КРС. В то же время эксперты отмечают, что снижение поголовья пока компенсируется ростом производительности: надои на одну корову растут. В январе-сентябре 2025 года, по данным аналитического центра Milknews, надои с одной коровы выросли по сравнению с январем-сентябрем 2024-го в среднем на 4,5% (+291 кг), до 6716 кг.
«По итогам 2025 года будет произведено в лучшем случае столько же молока, как и в прошлом году. Хотя и это очень оптимистичный прогноз, так как убыль поголовья как в СХО, так и в хозяйствах населения весьма значительна за последний год — 300 тыс. голов дойного стада, и это только за 9 месяцев 2025 года. Для производства молока, как известно, нужны коровы, а их у нас все меньше», — резюмирует заместитель директора Молочного союза России (РСПМО) Александр Рыбин.
Данила Козлов, первый заместитель генерального директора ООО «Никитино» (Нижегородская область, 2219 голов КРС, из которых 928 — дойные коровы), отмечает, что на рынке сырого молока сложилась противоречивая ситуация: цена молочки на полке магазинов высокая, а производитель жить богаче не стал. Собеседник издания считает, что на производство оказывает давление растущая себестоимость производства по всем категориям: техника, оборудование, корма, кормовые добавки, ветпрепараты и т. д., и все это на фоне удорожания кредитных ресурсов. Инвестиционный процесс тоже замедлился, представители хозяйств говорят о том, что инвестиционные замыслы есть, но животноводы ждут более благоприятной финансовой ситуации. Хотя в 2025 году заявлено два беспрецедентных молочных проекта. ГК «Атлантис» получила разрешение на строительство нового молочно-товарного комплекса на 18 тыс. дойных коров в Калининградской области, а агрохолдинг «Зеленая долина» заявил о старте инвестпроекта — четыре молочно-товарные фермы, рассчитанные в совокупности почти на 39,5 тыс. КРС, включая 17 тыс. фуражных коров, в Сергиево-Посадском городском округе Московской области. В основном же, по оценкам отраслевых союзов и самих животноводческих хозяйств, инвестиции направляются на усовершенствование производства, генетику, обучение кадров.
Таким образом, текущий год АПК завершает в плюсе с достойными результатами по всем направлениям, но запас прочности одного из драйверов экономики, по оценкам аграриев, подходит к концу. Предприятия теряют силы в борьбе с дефицитом новой техники, долговой нагрузкой, кадровым голодом. Эксперты указывают на парадокс: по отчетным цифрам отрасль растет, но внутри по ряду направлений назревает кризис, который без системных решений может перейти из латентной формы в активную.
Текст: Галина Шувалова
