Объем перерабатываемого молока — около 500 тонн ежедневно, а выпускаемой продукции — почти 25% всей молочной продукции, производимой на Среднем Урале. Широкий ассортимент и сеть потребителей, которая охватывает несколько регионов. И все это — Ирбитский молочный завод. Подробностями работы предприятия поделился его генеральный директор Григорий Бачериков.
Григорий Александрович, в этом году Ирбитскому молочному заводу — 100 лет. Через какие этапы развития он прошел и что представляет собой сегодня?
Вы не поверите, наш завод начинался с артели «Маслодел». Там работали три человека, а площадкой служила арендованная квартира, где был установлен котел для сыроварения. Тогда молоко для переработки сюда сдавали жители Ирбита и соседних деревень.
Дальше почти постоянно завод модернизировался, запускал новые участки, линии, формировал сеть филиалов. И сегодня мы по праву считаемся крупнейшим предприятием области в нашей сфере, имея в активе даже такие площадки, как агрофирма «Ирбитская» (производитель молока) и плодосовхоз, где выращиваем ягоды и фрукты для нашей продукции.
Насколько сегодня разнообразен ваш ассортимент? Есть ли в нем позиции, которые вы считаете наиболее популярными?
Весь ассортимент — более ста позиций. Но цифра постоянно меняется: что-то снимаем с производства, добавляем новое. Безусловно, основное место в нем занимает востребованная классика — молоко, сметана. Высоко ценят покупатели наше масло. С этими продуктами мы всегда в топ-10 федерального рейтинга.
Если говорить о вкусовых предпочтениях, то визитная карточка нашего завода — печеная груша. Вкус родной, нетривиальный, в нашем случае — с кусочками фруктов. И в ассортименте завода он представлен в каждой из десертных категорий: густой йогурт, творожные сырки, мороженое.
И все-таки, благодаря чему молочному заводу удается сегодня сохранять свои позиции, ведь конкуренция очень высока?
Молочная отрасль хоть и воспринимается традиционной, на самом деле высокотехнологична. И до 2022 года на заводе использовалось только импортное оборудование, преимущественно европейское. Сейчас же акцент сместился: отечественные производители позволяют нам не только повысить уровень обслуживания, но и вести модернизацию. А это огромный плюс.
Но самое главное в нашей работе — умелые руки специалистов. Разработка новых вкусов с сохранением качества, уникальные вкусы и текстуры — это наше конкурентное преимущество.
Ну и, конечно, качество поставляемого на наш завод молока, за что большое спасибо партнерам.
Чем для Ирбитского молочного завода ознаменовался 2025 год? И что вы планируете на будущее?
Из наиболее очевидного — изменение дизайна упаковки всей нашей традиционной продукции. Мы сохранили привычное оформление, но добавили детали, которые позволят наладить более доверительный диалог с потребителем. Например, пиксельное сердечко, сообщения с упоминаниями тех качеств, которые ценят покупатели.
Кроме того, мы активно развиваем новые продукты, отвечающие тенденциям рынка. Новинка этого года — греческие йогурты с высоким содержанием белка.
В целом же, у нас план один — развиваться. Разрабатывать новинки, которые будут востребованы не только на Урале, охватывать новые территории, выстраивать долгосрочные отношения с зарубежными партнерами. Останавливаться на достигнутом — это не про нас.
